Farmacista per sostituzione

Dopo il sale, l’alcol e il tabacco, anche lo zucchero finisce sul banco degli imputati. Ne consumiamo troppo. In 50 anni è triplicata la dose quotidiana e negli Usa gli esperti stimano che ogni giorno 500 calorie derivino dai dolcificanti. Come tutte gli alimenti, ripetono i ricercatori, non fa male, ma troppo "può uccidere lentamente". Pericoli? Ipertensione, come il sale, e danni al fegato, oltre al noto disquilibrio ormonale che altera la produzione di insulina e provoca il diabete. Lo afferma uno studio pubblicato su Nature dai ricercatori dell’Università della California di San Francisco: “Non vogliamo proibire il consumo di zucchero - affermano gli studiosi -, ma consigliare ai governi politiche per rendere il consumo meno conveniente”.
 
Lo zucchero, nelle sue tante varianti industriali, è un alimento a buon mercato. Costa poco e piace a tutti. Non ce ne accorgiamo, ma gli “zuccheri aggiunti”, nella loro variante di fruttosio o aspartame, si trovano in tanti prodotti dell’alimentazione quotidiana. Eppure, secondo Robert Lustig, bisogna fare più attenzione e consumarli con cautela. Spesso si pensa all’alcol come al nemico numero uno del fegato, afferma Lustig, ed invece c’è “una crescente mole di prove scientifiche mostra che il fruttosio può innescare processi tossici per il fegato e favorire molte altre malattie croniche”. La sindrome metabolica, della quale l'obesità è il segno più appariscente, è quella più comune. Una vera epidemia che conta dei 35 milioni di morti l'anno.

Fonte http://salute24.ilsole24ore.com/articles/14042-troppo-zucchero-fa-alzare-la-pressione-come-il-sale

< Prec.		Succ. >