New York, 10 gen. - E' noto che mangiare frequentemente fuori e consumare pietanze nei ristoranti puo' contribuire alla assunzione di calorie in eccesso e quindi all'aumento di peso. Tuttavia, uno studio pubblicato sul Journal of Nutrition Education and Behavior dimostra che si puo' riuscire a mangiare fuori e contemporaneamente a perdere peso. Un gruppo di medici dell'Universita' del Texas ha svolto una ricerca su 35 persone sane, donne in pre-menopausa di eta' compresa tra 40 e 59 anni, con l'abitudine di mangiare spesso fuori. I partecipanti hanno quindi seguito un programma di 6 settimane, chiamato Mindful Restaurant Eating (Mangiare al Ristorante Consapevolmente), facendo attenzione a interventi di prevenzione indirizzati a sviluppare le competenze necessarie per ridurre l'apporto calorico e di grassi quando si mangia fuori. Il focus del programma si e' quindi incentrato sulla prevenzione dell'aumento di peso, non sulla perdita di peso. I ricercatori hanno sottolineato l'importanza di prevenire l'aumento di peso in questa fascia della popolazione poiche' l'aumento della circonferenza addominale e' maggiore nel corso degli anni della pre-menopausa, che a sua volta aumenta il rischio di malattie cardiovascolari e di diabete. Anche se si e' concentrati sul mantenimento del peso, i ricercatori hanno scoperto tra le partecipanti una significativa perdita di peso, una bassa assunzione di calorie e grassi, e una crescente capacita' nel controllo dell'alimentazione quando si mangia fuori. Sebbene la maggioranza dei partecipanti non era a dieta e l'idea era quella di mantenere il peso e non di buttarlo giu' (69 per cento) - ha detto Gayle M. Timmerman, leader del gruppo d ricerca dell'Universita' del Texas - in media, il gruppo ha perso 1,7 kg in 6 settimane. I partecipanti sono stati in grado di gestire con successo il loro peso, pur continuando le proprie abitudini nel mangiare frequentemente al ristorante. Nel complesso i partecipanti al gruppo di intervento hanno ridotto il loro apporto calorico giornaliero di circa 297 calorie dopo aver completato l'intervento, il che spiega la loro perdita di peso . Da questo studio, ha concluso Timmerman, abbiamo imparato che, sviluppando le competenze necessarie, e' possibile mangiare spesso al ristorante senza necessariamente aumentare di peso, il che puo' essere essenziale per salute a lungo termine .
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Martedì 10 Gennaio 2012 01:00 | 
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