MILANO, 7 FEB - La sensibilita' al glutine e' una patologia a se' stante, diversa dai disturbi glutine correlati, come l'allergia al frumento e la celiachia. A stabilirlo e' stato il pool di 15 esperti provenienti da 7 paesi che hanno partecipato ad una Consensus Conference a Londra. La sensibilita' al glutine ha una prevalenza del 6% nella popolazione mondiale, ed e' una delle patologie piu' comuni oggi. ''Con la sensibilita' al glutine, siamo allo stesso punto di svolta affrontato con la celiachia 20 anni fa - spiega Alessio Fasano, direttore del University of Maryland Center for Celiac Research di Baltimora - Stiamo iniziando a comprendere come la sensibilita' al glutine agisca sugli individui e, anche se dobbiamo ancora indagare i suoi meccanismi molecolari, sappiamo con certezza che la sensibilita' al glutine e' una condizione diversa alla celiachia''. La sensibilita' al glutine e' una reazione alla gliadina, una proteina presente nel frumento, e ad altre proteine simili che si trovano nella segale e nell'orzo. Una condizione che non sembra comportare una risposta autoimmune o il danno corrispondente al piccolo intestino come nella celiachia. ''Per la prima volta - aggiunge Carlo Catassi, condirettore del Cfcr - abbiamo individuato un'accurata procedura diagnostica per la sensibilita' al glutine. Per una corretta diagnosi e' necessario escludere la celiachia e l'allergia al frumento con test appropriati. I sintomi piu' comuni sono dolore addominale, mal di testa, spossatezza, dolori muscolari, formicolio delle estremita' fino alla depressione, ma a differenza della celiachia, possono essere piu' pronunciati o scomparire nel tempo''. Celiachia e allergia al frumento generano risposte dal sistema immunitario adattivo, conclude Fasano, ''mentre riteniamo che le reazioni nella sensibilita' al glutine siano correlate al sistema immunitario innato, generando in questo modo una risposta piu' immediata''.
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Martedì 07 Febbraio 2012 19:35 | 
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