Farmacista per sostituzione

Un decapeptide - ovvero una molecola costituita da 10 aminoacidi - naturalmente presente nella frazione proteica di alcuni cereali, potrebbe combattere la tossicit della gliadina, la proteina presente nelle farine di grano, segale e orzo, responsabile della Celiachia. E' quanto viene descritto in uno studio italiano pubblicato on-line dalla rivista Journal of Cereal Science.

Fonte http://www.pharmastar.it/index.html?cat=7&id=7186

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